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Articles avec #fruits catégorie

2017-04-03T19:08:52+02:00

[ Brioche Recipe n° 1 ] : Mes Brioches Butchy Hyper Moelleuses au Fruit de la Passion ! 💕

Publié par Kelly
mypastryaddiction.over-blog.com

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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter ma merveilleuse recette de " Brioches Butchy Hyper Moelleuses au Fruit de la Passion " ! :)

Alors, avant de commencer, je pense que certains d'entre vous connaissent déjà la brioche "butchy". Mais pour les autres, il faut savoir que la brioche "butchy" provient d'Allemagne et a la particularité de ne pas contenir un gramme de beurre mais de la crème fraîche ! 

Et je peux vous dire que cette brioche est la meilleure de tous les temps, elle est ultra légère, aérienne, filante, peu sucrée et surtout moelleuse à souhait qu'elle ravira votre palais au petit-déjeuner ou même à l'heure du goûter ! :)

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Vous savez que je suis une grande ( voire une très très grande ^^ ) gourmande, alors pour ne pas m'arrêter en si bon chemin, j'ai décidé de fourrer mes petites brioches avec un curd au fruit de la passion ! C'est juste extra dé-li-cieux, Wouah !!!

J'ai trouvé cette superbe recette sur le magnifique blog de Lova : Graine de faim kely J'espère en tout cas que ma recette vous plaira et je vous fais de gros bisous ! 💕

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Liste des Ingrédients : pour 12 petites brioches :) 

Pour la pâte à brioche :

- 250 g de farine

- 30 g sucre

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure boulangère ( 8 g ) + un peu de lait tiède

- 1 oeuf, à température ambiante 

- 10 cl de crème fraîche épaisse ENTIERE !

- 1 oeuf battu pour la dorure

- Quelques perles de sucre ^.^

Pour le passion curd :

- 3 gros fruits ou 4 petits fruits de la passion

- 2 oeufs, à température ambiante

- 50 g de beurre ( doux ou demi-sel )

- 30 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour les finitions :

- Un peu de sucre glace :)

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LET'S GET STARTED !

Etape n° 1 ( La pâte à brioche ) :

Dans un premier temps, diluez la levure boulangère dans un peu de lait tiède puis laissez reposer ce mélange une dizaine de minutes.

Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez-y la levure diluée, l'oeuf et la crème. Mélangez le tout à la main puis pétrissez la pâte sur votre plan de travail afin qu'elle devienne souple et élastique et qu'elle ne colle plus entre vos petits doigts ! :)

Déposez-la dans votre saladier et couvrez-la avec un linge propre. C'est le moment de laisser votre pâte à brioche pousser pendant 1h30 voire 2h !!

Etape n° 2 ( Le Dégazage et La Formation de vos jolies brioches ) :

Une fois que votre pâte à brioche a doublé de volume, dégazez-la puis façonnez des petites boules de la taille d'une balle de golf ( n'en faites pas des des trop grosses, elle doubleront de volume pendant le temps de repos ;) ) !

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien puis couvrez votre plaque avec un linge propre et laissez reposer une nouvelle fois vos petites brioches pendant une 1 h ! ^.^

Etape n° 3 ( La Cuisson ) :

Préchauffez votre four à 170°C.

Badigeonnez vos petites brioches avec un oeuf battu et parsemez-les de perles de sucre ! Sachez que cette étape est totalement facultative. :)

. Faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées ! Sortez-les du four puis laissez-les refroidir ! :)

Etape n° 4 ( Le Passion Curd ) :

Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe puis filtrez-la à la passoire fine afin d'extraire tout le jus et se débarrasser de toutes ces vilaines graines ! ^^

 

Fouettez au bain-marie le beurre, le sucre semoule, le sucre vanillé et les oeufs en fouettant vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse, lisse et onctueuse. :)

 

Versez votre belle crème dans un bocal et laissez-la prendre au frais pendant au moins 1h avant de fourrer vos magnifiques brioches !!

 

Etape n° 5 ( Le Fourrage de vos petites brioches et les Finitions ) :

 

Une fois votre crème prise, versez-la dans une poche à douille. Fourrez vos brioches en perçant légèrement un côté de chacune d'entre elles. Et dernière étape, pour encore plus de gourmandise, saupoudrez légèrement vos jolies brioches de sucre glace ! C'est prêt ! :D

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Regardez-moi ces petites merveilles ! Personnellement, j'adore !!! Ces brioches sont juste succulentes, elles sont tellement moelleuses que vous aurez l'impression de manger un petit nuage ! ^_^

Et puis le coeur coulant de passion curd...c'est juste...magique !!! A tester de toute urgence ! ;)

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J'espère en tout cas que ma merveilleuse recette de " Brioches Butchy Hyper Moelleuses au fruit de la Passion " vous aura plu ! Si c'est le cas n'hésitez pas pas à aimer et à partager ma recette ! ^^ N'oubliez pas de vous abonner pour ne pas rater une seule de mes nouvelles recettes !

Et j'allais oublier, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ! Ça me fait toujours chaud au cœur et cela me motive encore plus !!! ;-)

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Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-)

[ Brioche Recipe n° 1  ] : Mes Brioches Butchy Hyper Moelleuses au Fruit de la Passion ! �

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2017-02-01T18:31:39+01:00

[ Bataille Food # 42 ] : Mes Mini Crumb Cakes Originaux Mais Délicieux Papaye/Gingembre ! ^_^

Publié par Kelly
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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter ma recette de mini crumb cakes papaye/gingembre ! ^-^

J'ai réalisé cette petite gourmandise pour le merveilleux défi culinaire mensuel la "Bataille Food" !! Il a été créé par Jenna du joli blog : Bistro de Jenna, il permet de se retrouver tous les mois entre blogueurs ( ou pas ^^ ) afin de concocter une recette ultra gourmande !

Pour ce mois de février, la marraine est Hélène du magnifique blog Keskonmangemaman? Elle a été désignée par Aurore du très beau blog : Aurore's Bakery ! Hélène a donc choisi un thème que j'adore personnellement : La Crumble Mania ! :)

Nous devons donc réaliser un crumble à notre façon comportant un fruit ou un légume de saison et une herbe ou une épice !

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C'est pour cette raison que je vous dévoile aujourd'hui mes mini crumb cakes à la papaye et au gingembre ! Alors, les mini crumb cakes c'est quoi ??

Ce sont de petites gourmandises crousti-moelleuses alliant le gâteau et le crumble ! Bon, je sais ce que vous devez penser derrière l'écran : " C'est quoi cette association trop bizarre !  Et mais de la papaye cuite, c'est assez étrange ?! En plus, elle rajoute du gingembre, alors là je suis choqué " !!! 

Je sais, je sais, je sais !! Ma recette n'est relativement pas la plus classique de toutes mais il faut savoir, de temps en temps, essayer de nouveaux mélanges en cuisine et en pâtisserie pour le moins étonnants ! ;-)

Il s'agit donc d'une base moelleuse vanillée recouverte de papayes coupées en dés et surmontée d'un crumble épicé au gingembre délicieux et hyper croquant !

Et comme je trouvais que ça manquait d'un petit plus, j'ai décidé de jouer la carte de la super gourmande en parsemant sur le dessus de mes crumb cakes quelques amandes concassées et quelques Chunks aux 3 chocolats ! Miam !! Je peux vous promettre que ces petites gourmandises ont régalé toute ma famille ( et moi-même d'ailleurs ) ! Un pur délice ! ^_^

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LET'S GET STARTED ! 

Liste des Ingrédients

Pour le crumble :

- 60 g de beurre doux froid coupé en morceaux

- 60 g de farine

- 30 g de noix de coco râpée

- 10 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café de gingembre moulu

- 70 g de cassonade 

Pour la pâte à gâteaux :

- 50 g de beurre doux mou coupé en morceaux

- 40 g de sucre semoule

- 30 g de cassonade

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

- 75 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 petite pincée de sel 

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 3 petites papayes coupées en dés

Pour le topping ultra goumand :

- Quelques amandes concassées

- Des Chunks aux 3 chocolats

Etape n° 1 ( Le crumble épicé ^^ ) :

Alors rien de bien compliqué ( mais c'est sûrement le meilleur dans cette recette ^^ ), dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble : la farine/la noix de coco râpée, la poudre d'amandes, le gingembre moulu et la cassonade. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez le tout du bout des doigts ! Réservez votre joli crumble au frais le temps qu'il prenne et place à la pâte à gâteaux !! :)

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Etape n° 2 : ( La pâte à gâteaux ) :

Préchauffez votre four à 180° C. 

Dans un grand saladier, fouettez le beurre et les deux sucres ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux ! Ajoutez l'oeuf et la vanille puis mélangez le tout !

Tamisez tous les ingrédients secs ensemble : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et enfin le sel. Puis ajoutez-les au mélange beurre+sucre et mélangez de nouveau ! :)

Vous devez obtenir une belle pâte bien lisse et homogène ! Pour finir, ajoutez la crème fraîche puis mélangez une dernière fois ! ^.^

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Versez votre merveilleuse pâte vanillée dans votre moule recouvert de papier cuisson puis lissez le dessus à l'aide d'une spatule ! :)

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Etape n° 3 ( La garniture et La cuisson ) :

Déposez les dés de papayes sur la pâte. Sortez votre crumble du frigo puis parsemez-le sur le dessus ! Miam ^-^ !! Et pour rendre votre crumbcake encore plus gourmand, déposez quelques amandes concassées et quelques Chunks aux 3 chocolats sur le dessus ! ;)

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Direction le four pendant 30 à 40 minutes en surveillant bien jusqu'à ce que votre crumble soit joliment doré sur le dessus ! :-)

Une fois votre petite gourmandise refroidie, coupez la en mini cubes. Et voilà, vos crumb cakes papaye/gingembre ultra magiques et divins sont prêts à être dévorés ! ^.^

J'espère de tout coeur que cette recette vous a plu et que vous la referez chez vous au grand plaisir de vos becs sucrés ! ^^

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Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-)

[ Bataille Food # 42 ] : Mes Mini Crumb Cakes Originaux Mais Délicieux Papaye/Gingembre ! ^_^
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