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Articles avec #crumble catégorie

2017-02-01T18:31:39+01:00

[ Bataille Food # 42 ] : Mes Mini Crumb Cakes Originaux Mais Délicieux Papaye/Gingembre ! ^_^

Publié par Kelly
mypastryaddiction.over-blog.com

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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter ma recette de mini crumb cakes papaye/gingembre ! ^-^

J'ai réalisé cette petite gourmandise pour le merveilleux défi culinaire mensuel la "Bataille Food" !! Il a été créé par Jenna du joli blog : Bistro de Jenna, il permet de se retrouver tous les mois entre blogueurs ( ou pas ^^ ) afin de concocter une recette ultra gourmande !

Pour ce mois de février, la marraine est Hélène du magnifique blog Keskonmangemaman? Elle a été désignée par Aurore du très beau blog : Aurore's Bakery ! Hélène a donc choisi un thème que j'adore personnellement : La Crumble Mania ! :)

Nous devons donc réaliser un crumble à notre façon comportant un fruit ou un légume de saison et une herbe ou une épice !

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C'est pour cette raison que je vous dévoile aujourd'hui mes mini crumb cakes à la papaye et au gingembre ! Alors, les mini crumb cakes c'est quoi ??

Ce sont de petites gourmandises crousti-moelleuses alliant le gâteau et le crumble ! Bon, je sais ce que vous devez penser derrière l'écran : " C'est quoi cette association trop bizarre !  Et mais de la papaye cuite, c'est assez étrange ?! En plus, elle rajoute du gingembre, alors là je suis choqué " !!! 

Je sais, je sais, je sais !! Ma recette n'est relativement pas la plus classique de toutes mais il faut savoir, de temps en temps, essayer de nouveaux mélanges en cuisine et en pâtisserie pour le moins étonnants ! ;-)

Il s'agit donc d'une base moelleuse vanillée recouverte de papayes coupées en dés et surmontée d'un crumble épicé au gingembre délicieux et hyper croquant !

Et comme je trouvais que ça manquait d'un petit plus, j'ai décidé de jouer la carte de la super gourmande en parsemant sur le dessus de mes crumb cakes quelques amandes concassées et quelques Chunks aux 3 chocolats ! Miam !! Je peux vous promettre que ces petites gourmandises ont régalé toute ma famille ( et moi-même d'ailleurs ) ! Un pur délice ! ^_^

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LET'S GET STARTED ! 

Liste des Ingrédients

Pour le crumble :

- 60 g de beurre doux froid coupé en morceaux

- 60 g de farine

- 30 g de noix de coco râpée

- 10 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café de gingembre moulu

- 70 g de cassonade 

Pour la pâte à gâteaux :

- 50 g de beurre doux mou coupé en morceaux

- 40 g de sucre semoule

- 30 g de cassonade

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

- 75 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 petite pincée de sel 

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 3 petites papayes coupées en dés

Pour le topping ultra goumand :

- Quelques amandes concassées

- Des Chunks aux 3 chocolats

Etape n° 1 ( Le crumble épicé ^^ ) :

Alors rien de bien compliqué ( mais c'est sûrement le meilleur dans cette recette ^^ ), dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble : la farine/la noix de coco râpée, la poudre d'amandes, le gingembre moulu et la cassonade. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez le tout du bout des doigts ! Réservez votre joli crumble au frais le temps qu'il prenne et place à la pâte à gâteaux !! :)

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Etape n° 2 : ( La pâte à gâteaux ) :

Préchauffez votre four à 180° C. 

Dans un grand saladier, fouettez le beurre et les deux sucres ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux ! Ajoutez l'oeuf et la vanille puis mélangez le tout !

Tamisez tous les ingrédients secs ensemble : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et enfin le sel. Puis ajoutez-les au mélange beurre+sucre et mélangez de nouveau ! :)

Vous devez obtenir une belle pâte bien lisse et homogène ! Pour finir, ajoutez la crème fraîche puis mélangez une dernière fois ! ^.^

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Versez votre merveilleuse pâte vanillée dans votre moule recouvert de papier cuisson puis lissez le dessus à l'aide d'une spatule ! :)

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Etape n° 3 ( La garniture et La cuisson ) :

Déposez les dés de papayes sur la pâte. Sortez votre crumble du frigo puis parsemez-le sur le dessus ! Miam ^-^ !! Et pour rendre votre crumbcake encore plus gourmand, déposez quelques amandes concassées et quelques Chunks aux 3 chocolats sur le dessus ! ;)

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Direction le four pendant 30 à 40 minutes en surveillant bien jusqu'à ce que votre crumble soit joliment doré sur le dessus ! :-)

Une fois votre petite gourmandise refroidie, coupez la en mini cubes. Et voilà, vos crumb cakes papaye/gingembre ultra magiques et divins sont prêts à être dévorés ! ^.^

J'espère de tout coeur que cette recette vous a plu et que vous la referez chez vous au grand plaisir de vos becs sucrés ! ^^

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Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-)

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2016-10-08T01:31:24+02:00

[ Crumble Recipe n° 1 ] : L' Unique et l'Inégalable Crumble au Fruits Rouges/Spéculoos/Noix de Pécan de ma Maman Chérie ! :D

Publié par Kelly
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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter une recette unique que vous ne trouverez que sur mon blog ! Puisqu'il s'agit du merveilleux Crumble Fruits Rouges/Spéculoos/Noix de Pécan de ma Maman d'Amour ! ^^

Et oui, j'ai trouvé que c'était une super idée de vous faire partager une création de ma maman parce que c'est ( en tout cas pour moi ) la meilleure cuisinière et la meilleure pâtissière au monde ! Et je ne dis pas cela parce que je suis sa fille ! ;)

Alors, cette tuerie se compose de fruits rouges ( afin d'apporter de l'acidité au crumble ),de délicieuses noix de pécan pour un côté crunchy, et le dernier mais pas des moindres : le crumble au spéculoos addictif de Maman !

J'ai bien compris que vous mourriez d'envie de connaitre la recette, alors c'est parti !!!!! ^^

 

[ Liste des Ingrédients : pour un moule de 20 cm de diamètre :) ]

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- 300 g de farine 

- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre doux
- 1 jaune d’œuf
- De la pâte de Spéculoos
- Des fruits rouges ( de votre choix )
- Quelques noix de pécan
- Un peu de sucre semoule

       Et puis c'est tout !!! ^^

 

[ Seulement 2 petites étapes super simples et rapides : Un plaisir unique qui peut vite devenir addictif ! :) ]

 

Etape n° 1 :

 

Dans un grand saladier, versez la farine et le sucre glace et mélangez le tout.

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Puis ajoutez le beurre coupé en petits cubes.

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Mélangez le tout avec le bout des doigts ( car c'est plus simple ^^ ) .....

 

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.....jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse ! :) Et petite astuce de ma maman, pour donner plus de texture à votre crumble, vous avez la possibilité d'ajouter un jaune d'oeuf ! ^^ 

Mais croyez-moi, çà vaut le coup ! :)

 

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Une fois la pâte prête, vous pouvez la laisser telle quelle mais vous pouvez, pour un crumble encore plus gourmand, ajouter 3 à 4 grosses cuillères de pâte à spéculoos ! ( Cela dépendera de votre degré d'addiction pour cette délicieuse pâte à tartiner ! ;-) )

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Il ne vous reste plus qu'à réfrigérer votre pâte pendant une vingtaine de minutes juste le temps qu'elle prenne ! :D

 

Etape n° 2 :

 

Préchauffez le four à 180 ° C . Sortez la pâte du frigo, mettrez un papier sulfurisé au fond du moule ou beurrez-le. Déposez une bonne portion de fruits rouges ( j'en ai utilisé des surgelés mais j'ai ajouté quelques fraises fraîches! ) Déposez un peu de sucre sur les fruits ( personnellement j'ai mis deux généreuses cuillères à soupes ( pour casser l'acidité des fruits rouges. )

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Déposez quelques noix de pécan et parsemez de pâte à crumble !

 

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Et voilà, c'est déjà fini ! Il ne vous reste plus qu'à placer votre délicieux crumble au four pendant une trentaine de minutes !!! ;) C'est prêt !!!!!! 

 

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[ Petite Suggestion du Chef Kelly ;) : ]

Avec toute ma famille, nous avons pris une grosse part (parce qu'on est gourmands ) accompagnée d'une petite petite cuillère de pâte de spéculoos et d'un peu de fromage blanc.

Un pur délice !!!!! :)
 
Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-)
[ Crumble Recipe n° 1 ] : L' Unique et l'Inégalable Crumble au Fruits Rouges/Spéculoos/Noix de Pécan de ma Maman Chérie ! :D
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