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Articles avec #brioche catégorie

2017-05-26T04:46:42+02:00

[ Battle Food # 52 ] : Ma Brioche Butchy Fourrée à la Pâte à Cookies de la Mort Qui Tue ! ^-^

Publié par Kelly
mypastryaddiction.over-blog.com

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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter ma divine recette de "Brioche Butchy Fourrée à la Pâte à Cookies de la Mort Qui Tue" ! ^-^

Je suis toute excitée aujourd'hui, ça y est, on est enfin le 26 mai !!! :D J'ai trop hâte de voir toutes vos magnifiques créations, je suis sûre et certaine que chacune de vos brioches seront époustouflantes et surtout qu'elles vous ressembleront ! :) 

Vous le savez tous, le thème que j'ai choisi est : " La Brioche, Reine de Notre Enfance ! 💕 " 

La brioche.....tout le monde adore ! J'ai donc décidé de partir sur une brioche butchy ( sans beurre mais avec de la crème fraîche ) que j'avais déjà faite auparavant et qui est tout simplement exquise, fourrée à la pâte à cookies !! Oui, oui, ça existe...et croyez-moi, c'est tellement bon !!! 

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L'originalité de cette brioche repose notamment sur le fait que la pâte à cookies reste complètement crue pendant la cuisson ! C'est magique, n'est-ce pas ?! ^_^ 

Enfin bref, tout ça pour vous dire que cette brioche est la meilleure que j'ai jamais goûtée de toute ma vie ! Et elle n'est pas du toute écoeurante malgré ce que l'on pourrait croire. 

Je peux vous garantir que cette petite gourmandise a régalé ma maman, mon papa, ma grande soeur ainsi que moi-même puisqu'on n'en a pas laissé une miette ! :P

J'espère en tout cas que ma recette vous plaira et qu'elle sera digne de mon rôle de marraine ! Je vous fais de gros bisous ! 💕 

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Liste des Ingrédients : pour une très grande brioche ! ^_^ 

Pour la pâte à brioche :

-Tout est ici :)

Pour la pâte à cookies :

 -100 g de beurre doux mou, coupé en cubes

- 50 g de sucre blanc + 50 g de sucre brun

- 1 oeuf battu

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

- 125 g de farine

- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 

- 1 petite pincée de sel 

- 100 g de pépites de chocolat ( ou plus, c'est vous qui voyez !! ^^ )

- 60 g de noix grossièrement hachées 

Pour les finitions : 

- Un peu de lait pour la dorure ;) 

LET'S GET STARTED !

Etape n° 1 ( La pâte à brioche ) :

Si vous souhaitez savoir comment je prépare ma divine brioche butchy avec le pétrissage et le temps de pousse, c'est juste ici ^-^

Etape n° 2 ( La pâte à cookies ) :

Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez l'oeuf battu puis la vanille et mélangez de nouveau ! ;)

Ajoutez maintenant la farine, le bicarbonate de soude et le sel ! Mélangez de nouveau votre mélange à l'aide d'une maryse avec amour et patience ! ^^

Une fois votre merveilleuse pâte à cookies obtenue, il ne vous reste plus qu'à ajouter les pépites de chocolat et les noix grossièrement hachées ! :)

Et voilàààààà !!! Votre pâte à cookies est déjà prête mais attention, ce n'est pas le moment de la manger à la petite cuillère car la recette n'est pas encore terminée !! ;-)

 Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez. 

Etape n° 3 ( La Formation et le Tressage de votre sublime brioche ! )

Une fois que votre pâte à brioche a doublé de volume, dégazez-la puis étalez-la en un grand rectangle assez épais sur un plan de travail fariné. 

Déposez la pâte à cookies dessus et retaillez les contours si besoin. Puis roulez votre jolie pâte en un gros boudin bien serré puis coupez-le dans la longueur ! C'est le moment de tresser votre merveilleuse brioche, il vous suffira juste de passer les deux moitiés obtenues l'une en dessous de l'autre.

Ensuite, joignez les deux extrémités avec un peu d'eau afin de former une couronne ! :)

Déposez délicatement votre brioche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis couvrez-la avec un linge propre et laissez-la pousser pendant 1h.

Etape n° 4 ( La Cuisson ) :

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez votre brioche ( mais seulement les parties sans pâte à cookies !!! ) avec un peu de lait. Puis faites-la cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. C'est prêt !!!!! ^-^ 

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Tadaaammm !!!!! Votre magnifique Brioche Butchy Fourrée à la Pâte à Cookies de la Mort Qui Tue est enfin prête à être dévorée !!! :) Et je peux vous garantir qu'elle porte très bien son nom ! ^_^

Verdict final ! Roulement de tambour.....toute ma famille a ADORE !!!! :D La brioche est à tomber par terre, tellement moelleuse et aérienne qu'on a l'impression de manger un petit nuage ! Et la pâte à cookies ultra irrésistible donne tout le côté original et gourmand à cette petite douceur ! :) 

Dégustée au moment du goûter, c'est parfait ! ;) 

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J'espère en tout cas que ma divine recette de " Brioche Butchy Fourrée à la Pâte à Cookies de la Mort Qui Tue " vous aura plu ! Si c'est le cas n'hésitez pas à aimer et à partager ma recette ! ^^ N'oubliez pas de vous abonner pour ne pas rater une seule de mes nouvelles recettes !

Et j'allais oublier, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ! Ça me fait toujours chaud au cœur et cela me motive encore plus !!! ;-) 

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Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-) 

Maintenant, c'est le moment pour moi de vous présenter la superbe recette de Stéphanie qui a une page Facebook prénommée " L'histoire d'un gâteau " mais pas encore de blog ( néanmoins, j'espère que c'est pour bientôt car elle est vraiment douée :D ! ) 

Elle nous a concocté une magnifique brioche roulée hyper gourmande et ultra girly aux pralines roses de Lyon ! Personnellement, j'ADORE !!! <3 

[ Battle Food # 52 ] : Ma Brioche Butchy Fourrée à la Pâte à Cookies de la Mort Qui Tue ! ^-^

Ingrédients :

- 250 g de farine T45
- 6 g de sel
- 39 g de sucre
- 12 g de levure fraîche
- 150 g d'œufs
- 115 g de beurre à 82% de M.G


Garniture :

- 70 g de pralines roses mixées grossièrement
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre


Dorure :

-1 oeuf
-1 pincée de sel
-1 cuillère à café de lait


Décor :

- Pralines roses concassées

Déroulement :

Mettre dans le fond de la cuve,le sel,par dessus la farine,dans un coin le sucre et à l'opposer la levure fraîche. Ajouter les oeufs. Pétrir doucement pour commencer vitesse 2,quand tout est bien mélangé (environ 8 min) ajouter le beurre froid morceaux par morceaux.

Augmenter la vitesse du robot et laisser pétrir jusqu'au PLOC PLOC,je m'explique faut que le pâte se décolle seule des parois du robot. Cette opération peut prendre 30 min. Idéalement à la fin du pétrissage, la pâte doit être à 26 degrés.

Vous devez avoir une pâte à brioche très élastique,brillante et qui ne colle pas au toucher.
Une fois votre pâte prête, recouvrir d'un linge propre et laisser pointer à température ambiante 45 min environ (Étape qui permet de développer les saveurs et l'activation de la levure).
Si votre pâte est à +de 26 degrés ne pas faire pointer et réserver directement au frigo en filmant au contact.

Apres ce laps de temps, dégazer la pâte à l'aide de votre poing en donnant des coups dessus. Réserver le tout au frigo 2h ou plus, idéalement je vous conseille de laisser la nuit entière en filmant au contact.

Reprendre la pâte, qui a du doubler de volume, rompre encore une fois au poing. Puis étaler la pâte à brioche en rectangle d'environ 20x30 cm.
Étaler votre garniture pralines roses.
( Pour cela, faites chauffer le beurre,une fois fondu ajouter le sucre et les pralines et mélanger quelques minutes,laisser tiédir).

Puis rouler à partir de la partie la plus large. Une fois roulée, réserver le boudin au frigo 30 min ( facultatif mais conseillé ). Reprendre le boudin bien froid et couper dans le sens de la longueur. Vous vous retrouvez alors avec 2 boudins, puis torsadez-les ensemble.

Déposer la brioche torsadée sur un tapis de cuisson, dorer au pinceau et laisser pousser soit à température ambiante ou dans un endroit chaud pendant 45 min à 1h.

Chauffer le four entre 180/200 degrés. Re-dorer encore une fois, parsemer de pralines roses et cuire 20/25 min. Puis laisser refroidir sur grille.

Bon appétit les gourmands ! :)

Je tiens à remercier toutes les participantes ( ainsi que Justin, le seul garçon de cette Battle ^^ ) de m'avoir fait l'honneur de pâtisser pour mon tout premier défi dans le rôle de marraine ! 💕

Alors, n'oubliez surtout pas de faire un tour chez les copains et les copines pour découvrir une avalanche hyper gourmande de brioches extra moelleuses ! ^.^ 

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2017-04-27T17:05:38+02:00

[ Battle Food # 52 ] : Et le Nouveau Thème est...

Publié par Kelly
 [ Battle Food # 52  ] : Et le Nouveau Thème est...

Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Wouaaaahhhhhhhhhh !!!!! Aujourd'hui, c'est le plus beau jour de toute ma vie !!! :D

Déborah du magnifique blog Maman Pâtisse m'a élue marraine pour la 52ème édition de la Battle Food ! :) Je suis toute excitée, je sais que c'est beaucoup de travail mais c'est juste magique ! ;) 

Merci mille fois Déborah de m'avoir fait l'immense honneur de devenir marraine car je n'imaginais pas un jour le devenir et je suis d'autant plus touchée car mon petit blog a tout juste 7 mois !!! ^.^

Mais avant de continuer : Qu'est-ce que la Battle Food ?!

La Battle Food est un superbe défi culinaire qui perdure maintenant depuis 52 éditions ( Wouah !!! ) et qui a été créé par Carole du très joli blog Sunrise Over Sea.

Ce rendez-vous mensuel réunit blogueurs, ou non blogueurs autour d'un thème choisi par la marraine ou le parrain de l'édition.

Absolument rien à gagner, seulement le plaisir de participer, de se creuser les méninges, et de faire de merveilleuses rencontres avec des personnes aussi gentilles les unes que les autres ayant la même passion que vous ! :) 

Comment y participer ?

Rien de plus simple, si vous souhaitez participer ( ce qui me ferait trop plaisir ^.^ ) il suffit de me laisser un petit commentaire en bas de cet article en m'indiquant le nom de votre blog ou de votre page Facebook bien sûr !

Vous devrez publier votre recette le jour J, en citant le nom de la précédente marraine ( Déborah du blog Maman Pâtisse ) et celle de l'édition en cours ( moi ^_^ Kelly de MyPastryAddiction) !

N'oubliez surtout pas d'insérer le logo de la Battle Food en cours dans votre article ainsi que la liste des participants, fournie par moi-même, en prenant soin de l'intégrer au dernier moment pour être certain qu'elle soit à jour ! ) !

Si vous n'êtes pas blogueur, vous pouvez sans aucun problème participer en m'informant dans les commentaires. Il vous suffira de m'envoyer votre recette accompagnée d'une photo deux jours avant au plus tard, je publierai avec plaisir votre gourmandise à la suite de la mienne, en citant votre nm ! :D 

Quand a-t-elle lieu

Le jour J.....le 26 mai à l'heure que vous voudrez ! ^-^ Par la suite, je regrouperai toutes vos magnifiques créations sur mon tableau Pinterest : Battle Food 52 ! 

Et le moment que vous attendez tous, le Thème !!! 

Mesdames et Messieurs, roulement de tambour je vous prie...le thème est : 

" La Brioche, Reine de Notre Enfance ! 💕 "

Je suis une fan incontestée des brioches, elles me rappellent mon enfance, quand ma maman adorée en préparait pour mes grandes soeurs et moi ! ^.^ C'est donc tout naturellement que pour cette nouvelle édition, je souhaiterai que l'on déguste ( du moins avec les yeux ^^ ) une avalanche de brioches hyper gourmandes et moelleuses à souhait !!

Mais ne me faites surtout pas une petite brioche classique, à l'ancienne ! Non, je veux des brioches léopards, tressées, roulées, inversées, marbrées, fourrées, cuites à la vapeur, en étoile ! Il y a tellement de choix, vous avez même la possibilité de les aromatiser avec un parfum qui vous rappelle votre enfance, que vous affectionnez tout particulièrement ! 

Faites vous plaisir, soyez créatifs, gourmands, originaux, vous-même !!!

J'ai aussi pensé à vous mes petits becs salés, vous pouvez partir sur une brioche salée avec du fromage dégoulinant par exemple..hummm ! ;) 

Voilà un petit tableau Pinterest fait avec amour pour vous donner quelques idées ! ^-^ 

J'espère de tout coeur que mon thème vous plaira et que vous serez nombreux à participer à cette nouvelle édition ! J'espère vraiment être à la hauteur et succéder comme il se doit à notre chère Déborah et à tous les précédents parrains et marraines aussi talentueux les uns que les autres ! :) Je vous fais à tous et à toutes de gros bisous ! 💕 

Voici tous les participants de cette Battle Food ^.^ :

MyPastryAddiction

J'ai toujours aimé le jaune moutarde

Le monde by Nora

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TheGarden-Of-Delights

Vite fait... bien cuisiné

By acb 4 you 

Des recettes à Gogo

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Biscuits Passion

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Je cuisine donc je suis

La Cuisine de Jackie

Fil et Croq

L'histoire d'un gâteau ( Page Facebook ) 

Camille Pâtisserie

Croquant Fondant Gourmand

Cuisine en folie

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La tendresse en cuisine

United Colours of Macarons

La Cuisine Maison - Et pourquoi pas moi?

Les recettes de Mumu

Aussi délicieux qu'un gâteau

123 zuste 1 zeste

Dom’s cuisine ( Page Facebook ) 

Double Portion

La gourmandise est un joli défaut

Petite Cuillère et Charentaises

Encore un gâteau

Les recettes de Mélanie

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2017-04-03T19:08:52+02:00

[ Brioche Recipe n° 1 ] : Mes Brioches Butchy Hyper Moelleuses au Fruit de la Passion ! 💕

Publié par Kelly
mypastryaddiction.over-blog.com

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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter ma merveilleuse recette de " Brioches Butchy Hyper Moelleuses au Fruit de la Passion " ! :)

Alors, avant de commencer, je pense que certains d'entre vous connaissent déjà la brioche "butchy". Mais pour les autres, il faut savoir que la brioche "butchy" provient d'Allemagne et a la particularité de ne pas contenir un gramme de beurre mais de la crème fraîche ! 

Et je peux vous dire que cette brioche est la meilleure de tous les temps, elle est ultra légère, aérienne, filante, peu sucrée et surtout moelleuse à souhait qu'elle ravira votre palais au petit-déjeuner ou même à l'heure du goûter ! :)

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Vous savez que je suis une grande ( voire une très très grande ^^ ) gourmande, alors pour ne pas m'arrêter en si bon chemin, j'ai décidé de fourrer mes petites brioches avec un curd au fruit de la passion ! C'est juste extra dé-li-cieux, Wouah !!!

J'ai trouvé cette superbe recette sur le magnifique blog de Lova : Graine de faim kely J'espère en tout cas que ma recette vous plaira et je vous fais de gros bisous ! 💕

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Liste des Ingrédients : pour 12 petites brioches :) 

Pour la pâte à brioche :

- 250 g de farine

- 30 g sucre

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure boulangère ( 8 g ) + un peu de lait tiède

- 1 oeuf, à température ambiante 

- 10 cl de crème fraîche épaisse ENTIERE !

- 1 oeuf battu pour la dorure

- Quelques perles de sucre ^.^

Pour le passion curd :

- 3 gros fruits ou 4 petits fruits de la passion

- 2 oeufs, à température ambiante

- 50 g de beurre ( doux ou demi-sel )

- 30 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour les finitions :

- Un peu de sucre glace :)

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LET'S GET STARTED !

Etape n° 1 ( La pâte à brioche ) :

Dans un premier temps, diluez la levure boulangère dans un peu de lait tiède puis laissez reposer ce mélange une dizaine de minutes.

Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez-y la levure diluée, l'oeuf et la crème. Mélangez le tout à la main puis pétrissez la pâte sur votre plan de travail afin qu'elle devienne souple et élastique et qu'elle ne colle plus entre vos petits doigts ! :)

Déposez-la dans votre saladier et couvrez-la avec un linge propre. C'est le moment de laisser votre pâte à brioche pousser pendant 1h30 voire 2h !!

Etape n° 2 ( Le Dégazage et La Formation de vos jolies brioches ) :

Une fois que votre pâte à brioche a doublé de volume, dégazez-la puis façonnez des petites boules de la taille d'une balle de golf ( n'en faites pas des des trop grosses, elle doubleront de volume pendant le temps de repos ;) ) !

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien puis couvrez votre plaque avec un linge propre et laissez reposer une nouvelle fois vos petites brioches pendant une 1 h ! ^.^

Etape n° 3 ( La Cuisson ) :

Préchauffez votre four à 170°C.

Badigeonnez vos petites brioches avec un oeuf battu et parsemez-les de perles de sucre ! Sachez que cette étape est totalement facultative. :)

. Faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées ! Sortez-les du four puis laissez-les refroidir ! :)

Etape n° 4 ( Le Passion Curd ) :

Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe puis filtrez-la à la passoire fine afin d'extraire tout le jus et se débarrasser de toutes ces vilaines graines ! ^^

 

Fouettez au bain-marie le beurre, le sucre semoule, le sucre vanillé et les oeufs en fouettant vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse, lisse et onctueuse. :)

 

Versez votre belle crème dans un bocal et laissez-la prendre au frais pendant au moins 1h avant de fourrer vos magnifiques brioches !!

 

Etape n° 5 ( Le Fourrage de vos petites brioches et les Finitions ) :

 

Une fois votre crème prise, versez-la dans une poche à douille. Fourrez vos brioches en perçant légèrement un côté de chacune d'entre elles. Et dernière étape, pour encore plus de gourmandise, saupoudrez légèrement vos jolies brioches de sucre glace ! C'est prêt ! :D

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Regardez-moi ces petites merveilles ! Personnellement, j'adore !!! Ces brioches sont juste succulentes, elles sont tellement moelleuses que vous aurez l'impression de manger un petit nuage ! ^_^

Et puis le coeur coulant de passion curd...c'est juste...magique !!! A tester de toute urgence ! ;)

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J'espère en tout cas que ma merveilleuse recette de " Brioches Butchy Hyper Moelleuses au fruit de la Passion " vous aura plu ! Si c'est le cas n'hésitez pas pas à aimer et à partager ma recette ! ^^ N'oubliez pas de vous abonner pour ne pas rater une seule de mes nouvelles recettes !

Et j'allais oublier, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ! Ça me fait toujours chaud au cœur et cela me motive encore plus !!! ;-)

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Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-)

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