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2017-02-01T18:31:39+01:00

[ Bataille Food # 42 ] : Mes Mini Crumb Cakes Originaux Mais Délicieux Papaye/Gingembre ! ^_^

Publié par Kelly
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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter ma recette de mini crumb cakes papaye/gingembre ! ^-^

J'ai réalisé cette petite gourmandise pour le merveilleux défi culinaire mensuel la "Bataille Food" !! Il a été créé par Jenna du joli blog : Bistro de Jenna, il permet de se retrouver tous les mois entre blogueurs ( ou pas ^^ ) afin de concocter une recette ultra gourmande !

Pour ce mois de février, la marraine est Hélène du magnifique blog Keskonmangemaman? Elle a été désignée par Aurore du très beau blog : Aurore's Bakery ! Hélène a donc choisi un thème que j'adore personnellement : La Crumble Mania ! :)

Nous devons donc réaliser un crumble à notre façon comportant un fruit ou un légume de saison et une herbe ou une épice !

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C'est pour cette raison que je vous dévoile aujourd'hui mes mini crumb cakes à la papaye et au gingembre ! Alors, les mini crumb cakes c'est quoi ??

Ce sont de petites gourmandises crousti-moelleuses alliant le gâteau et le crumble ! Bon, je sais ce que vous devez penser derrière l'écran : " C'est quoi cette association trop bizarre !  Et mais de la papaye cuite, c'est assez étrange ?! En plus, elle rajoute du gingembre, alors là je suis choqué " !!! 

Je sais, je sais, je sais !! Ma recette n'est relativement pas la plus classique de toutes mais il faut savoir, de temps en temps, essayer de nouveaux mélanges en cuisine et en pâtisserie pour le moins étonnants ! ;-)

Il s'agit donc d'une base moelleuse vanillée recouverte de papayes coupées en dés et surmontée d'un crumble épicé au gingembre délicieux et hyper croquant !

Et comme je trouvais que ça manquait d'un petit plus, j'ai décidé de jouer la carte de la super gourmande en parsemant sur le dessus de mes crumb cakes quelques amandes concassées et quelques Chunks aux 3 chocolats ! Miam !! Je peux vous promettre que ces petites gourmandises ont régalé toute ma famille ( et moi-même d'ailleurs ) ! Un pur délice ! ^_^

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LET'S GET STARTED ! 

Liste des Ingrédients

Pour le crumble :

- 60 g de beurre doux froid coupé en morceaux

- 60 g de farine

- 30 g de noix de coco râpée

- 10 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café de gingembre moulu

- 70 g de cassonade 

Pour la pâte à gâteaux :

- 50 g de beurre doux mou coupé en morceaux

- 40 g de sucre semoule

- 30 g de cassonade

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

- 75 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 petite pincée de sel 

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 3 petites papayes coupées en dés

Pour le topping ultra goumand :

- Quelques amandes concassées

- Des Chunks aux 3 chocolats

Etape n° 1 ( Le crumble épicé ^^ ) :

Alors rien de bien compliqué ( mais c'est sûrement le meilleur dans cette recette ^^ ), dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble : la farine/la noix de coco râpée, la poudre d'amandes, le gingembre moulu et la cassonade. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez le tout du bout des doigts ! Réservez votre joli crumble au frais le temps qu'il prenne et place à la pâte à gâteaux !! :)

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Etape n° 2 : ( La pâte à gâteaux ) :

Préchauffez votre four à 180° C. 

Dans un grand saladier, fouettez le beurre et les deux sucres ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux ! Ajoutez l'oeuf et la vanille puis mélangez le tout !

Tamisez tous les ingrédients secs ensemble : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et enfin le sel. Puis ajoutez-les au mélange beurre+sucre et mélangez de nouveau ! :)

Vous devez obtenir une belle pâte bien lisse et homogène ! Pour finir, ajoutez la crème fraîche puis mélangez une dernière fois ! ^.^

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Versez votre merveilleuse pâte vanillée dans votre moule recouvert de papier cuisson puis lissez le dessus à l'aide d'une spatule ! :)

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Etape n° 3 ( La garniture et La cuisson ) :

Déposez les dés de papayes sur la pâte. Sortez votre crumble du frigo puis parsemez-le sur le dessus ! Miam ^-^ !! Et pour rendre votre crumbcake encore plus gourmand, déposez quelques amandes concassées et quelques Chunks aux 3 chocolats sur le dessus ! ;)

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Direction le four pendant 30 à 40 minutes en surveillant bien jusqu'à ce que votre crumble soit joliment doré sur le dessus ! :-)

Une fois votre petite gourmandise refroidie, coupez la en mini cubes. Et voilà, vos crumb cakes papaye/gingembre ultra magiques et divins sont prêts à être dévorés ! ^.^

J'espère de tout coeur que cette recette vous a plu et que vous la referez chez vous au grand plaisir de vos becs sucrés ! ^^

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Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-)

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2017-01-22T20:07:47+01:00

[ Compile Moi Un Menu #Janvier ] : Mes Cookies Américains aux Toblerones/Chocolat/Noisettes !

Publié par Kelly
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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter ma recette de " Cookies Américains aux Toblerones/Chocolat/Noisettes " ! ;)

Cette recette a été faite spécialement pour ma deuxième participation au défi culinaire Compile Moi Un Menu, dont le thème est pour ce mois de janvier : Cocooning autour d'une gourmandise ! 

Ce concours a été créé par Seb du très beau blog « Poivré Seb » !

Les deux organisatrices sont : Nath du magnifique blog « Une cuisine pour Voozenoo » !

Et Sandra du merveilleux blog « Encore un gâteau » !

Ah oui, n'oublions surtout pas la marraine de ce mois de janvier : Rosa du sublime blog « La cuisine de Rosa » ! 

 

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Vous l'aurez donc tous compris, pour cette nouvelle édition, nous devons proposer des recettes ultra gourmandes, accompagnées d'une boisson chaude, à déguster au coin de la cheminée !

Il m'était donc inconcevable de ne pas vous proposer des cookies pour cette occasion ! Ce sont des cookies hyper gourmands, croustillants sur les bords et moelleux à souhait à l'intérieur ! Miam......j'en connais quelque uns qui vont se régaler ! ^_^

Je dois quand même vous dire que cette recette n'est pas la plus...comment dire... "healthy" de tous les temps ! :p Mais bon, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps et surtout pendant l'hiver !! 

Ah oui, j'ai également décidé de déguster ces petites merveilles avec un délicieux café crème. Je l'ai cependant préparé pour ma maman parce que le café et moi : ça fait deux !!!

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Liste des Ingrédients : pour 4 gros cookies ^.^ :

Pour la pâte à cookies :

- 80 g de beurre doux mou, coupé en cubes

- 50 g de sucre blanc + 50 g de sucre brun

- 1 petit oeuf battu

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

- 125 g de farine

- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 

- 1 petite pincée de sel 

- Des pépites de chocolat blanc et au lait, des Toblerones hachés et des noisettes concassées !!

- Plus un supplément de pépites de chocolat pour le dessus de vos cookies ! ;)

Pour le Café Crème :

- Un café très serré

- Du lait

- De la crème liquide

- Du sucre, de la crème fraîche, du cacao en poudre ! :)

LET'S GET STARTED ! 

Etape n° 1 ( La pâte à cookies ) :

Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez l'oeuf battu puis la vanille et mélangez de nouveau ! ;)

Ajoutez maintenant la farine, le bicarbonate de soude et le sel ! Mélangez de nouveau votre mélange à l'aide d'une maryse avec amour et patience ! ^^

Une fois votre merveilleuse pâte à cookies obtenue, il ne vous reste plus qu'à vous faire ultra plaisir en ajoutant une tonne de pépites de chocolat blanc et au lait, des Toblerones hachés et enfin des noisettes concassées ! :)

Incorporez toutes ces petites gourmandises délicatement à votre pâte en prenant un très grand plaisir à regarder cette explosion de saveurs ! :P

Et voilàààààà !!! Votre pâte à cookies est prête mais attention, ce n'est pas le moment de la manger à la petite cuillère car la recette n'est pas encore terminée !! ;-)

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Etape n° 2 ( La formation de vos maxi cookies ) :

Après ce petit moment de craquage ( je l'avoue ^^ ) formez des boules de pâte à cookies assez grosses puis déposez-les dans des caissettes à muffins. Réservez-les au frais pendant 30 minutes ! :)

Sortez vos boules de cookies du frigo puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ! ;-)

*Petite Info : Tête en l'air comme je suis, j'ai malencontreusement oublié de parsemer mes cookies de pépites de chocolat blanc et au lait avant cuisson alors vous savez ce qu'il vous reste à faire...voilà, voilà !!

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Etape n° 3 ( La cuisson ) :

Faites cuire vos maxi cookies pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés sur les côtés ! :)

Sortez-les du four puis laissez-les refroidir tranquillement sur une grille ! En attendant, place au café crème !! ^^

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Etape n° 4 ( Le café crème ) :

Préparez un café très serré. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole puis recouvrez le café de ce mélange. Et voilà rien de plus facile, c'est un jeu d'enfant !!

Vous pouvez également sucrer votre café ou si vous êtes des méga gourmands, déposez une cuillère de crème fraîche sur votre café crème puis saupoudrez-le d'un peu de cacao en poudre ! ;)

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Tadaaaaaa !! Vos cookies hyper gourmands sont prêts à être dévorés ! Ils sont hyper gourmands, ultra moelleux et croquants à la fois : il n'y a vraiment pas de mot ! ^.^

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J'espère en tout cas que ma recette de " Cookies Américains aux Toblerones/Chocolat/Noisettes " vous aura plu ! Si c'est le cas n'hésitez pas pas à aimer et à partager ma recette ! ^^ N'oubliez pas de vous abonner pour ne pas rater une seule de mes nouvelles recettes !

Et j'allais oublier, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ! Çà me fait toujours chaud au cœur et cela me motive encore plus !!! ;-)

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Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-)

[ Compile Moi Un Menu #Janvier ] : Mes Cookies Américains aux Toblerones/Chocolat/Noisettes !
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2017-01-15T16:14:25+01:00

[ Compile Moi Un Menu #Janvier ] : Mes Méga Muffins Tout Choco de chez Starbucks ! ^.^

Publié par Kelly
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Hello mes petits muffins, j'espère que vous allez bien ! Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter ma méga recette de " Muffins Tout Choco de chez Starbucks " ! :)

Pour être honnête avec vous, j'ai réalisé ces petites gourmandises pour un défi culinaire très connu entre blogueuses et blogueurs ( ou non ^^ ) : Compile Moi Un Menu !!

Ce concours a été créé par Seb du très beau blog « Poivré Seb » !

Les deux organisatrices sont : Nath du magnifique blog « Une cuisine pour Voozenoo » !

Et Sandra du merveilleux blog « Encore un gâteau » !

Ah oui, n'oublions surtout pas la marraine de ce mois de janvier : Rosa du sublime blog « La cuisine de Rosa » !

Alors, vous avez hâte de connaître le thème pour ce mois de janvier ? Bon Ok ! Vous avez de la chance, j'arrête de vous faire patienter et je vous dévoile sur le champs le thème !

Mesdames et Messieurs, le thème est : Cocoonig Autour D'une Gourmandise

    Vous l'aurez donc sûrement compris, pour cette nouvelle édition, nous devons proposer des recettes ultra gourmandes, accompagnées d'une boisson chaude, à déguster au coin de la cheminée !

    C'est pour cela que je vous dévoile aujourd'hui ma recette de muffins au chocolat de chez Starbucks ! Croyez-moi, en bouche : c'est exactement la même sensation de saveurs ! J'ai pas de mots !! ^_^ Je tiens quand même à préciser que je me suis fortement inspirée de la recette d'Anne-Sophie du ravissant blog : Fashion Cooking ! :)

    Et comme je déteste m'arrêter en si bon chemin, j'ai également décidé d'accompagner mes délicieux muffins d'une bonne tasse de chocolat au chaud aux épices ! Miam ! :P

    Enfin bref, je vous laisse avec la suite de la recette en espérant de tout coeur qu'elle vous plaira ! :)

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    Liste des Ingrédients : pour 5 muffins :) :

    Pour la pâte à muffins :

    - Environ 50 g de beurre doux

    - 70 g de chocolat ( pour ma part j'ai fait un mélange noir/lait )

    - 80 g de farine

    - 40 g de cacao en poudre

    - 1/2 cuillère à café de levure chimique

    - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

    - 1 bonne pincée de sel

    - 1 oeuf

    - 50 g de sucre semoule

    - 1/2 yaourt nature

    - 1 cuillère à café de vanille liquide

    - Beaucoup de pépites de chocolat et quelques billes en chocolat ! ;)

    Pour le chocolat chaud aux épices :

    - 100 g de chocolat noir

    - 25 cl de lait

    - 1 voire 2 cuillères à café de maïzena

    - 1 voire 2 cuillères à café de cacao en poudre

    - 12,5 cl de crème épaisse

    - 1 cuillère à café de cannelle moulue

    - 1 cuillère à café de gingembre moulu  

    - De la chantilly

    - Des mini marshmallows, des pépites de chocolat ( je sais encore !! ) et pour finir des billes en chocolat ! ^^

    LET'S GET STARTED !

    Etape n° 1 ( La pâte à muffins ! ) :

    Préchauffez votre four à 190° C.

    Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et enfin le sel ! 

    Dans un second saladier, fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que votre mélange blanchisse. Puis ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu et fouettez le tout ! Ajoutez-y le 1/2 yaourt nature et la vanille liquide puis mélangez de nouveau ! :) 

    Versez cette préparation dans votre premier mélange ( farine, cacao... ) puis mélangez le tout délicatement à l'aide d'une maryse. Pour cette étape, il ne faut pas chercher à avoir un mélange tout lisse. S'il reste quelques grumeaux, ce n'est pas un souci ! ;)

    Une fois que votre pâte à muffins est bien homogène, ajoutez une avalanche de pépites de chocolat ! C'est très important, croyez-moi...alors ne lésinez surtout pas avec les pépites !!

    Et voilà, votre merveilleuse pâte à muffins ultra chocolatée est prête ! ^.^

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    Etape n° 2 ( Le remplissage des Caissettes et La Cuisson ) :

    Beurrez et farinez des moules à muffins ( sauf s'ils sont en silicone ). Ou faites comme moi, disposez des caissettes dans vos moules à muffins ! Ce sera beaucoup simple au moment du démoulage et c'est surtout plus joli ! :P

    Remplissez vos caissettes au 3/4 en allant presque jusqu'en haut afin d'obtenir des muffins au chocolat hyper gonflés ! Et dernière étape, disposez quelques pépites de chocolat et quelques billes en chocolat sur le dessus de vos muffins pour un effet plus gourmand et bluffant ! =)

    Faites-les cuire pendant environ 10 minutes à 190° C. Puis baissez la température à 170°C et laissez-les continuer de cuire pendant 15 à 20 minutes ! Pour être sûr qu'ils sont complètement cuits, rien de plus simple ! Plantez la lame d'un couteau propre dans l'un d'entre eux et s'il ressort sec : cela signifie qu'ils sont cuits ! :-)

    Sortez-les du four puis laissez-les refroidir tranquillement sur une grille ! ^-^

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    Regardez-moi ces magnifiques muffins ! Ils sont hyper moelleux, ultra gourmands avec un bon goût de chocolat ! Je vous conseille vivement de les déguster tièdes au coin de la cheminée ! Miam !! :D

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    Etape n° 3 ( Mon fameux chocolat chaud aux épices ) :

    Dans une casserole, délayez la maïzena et le cacao en poudre avec un peu de lait. Puis ajoutez-y tout le lait restant, la crème épaisse, la cannelle et le gingembre ! Portez le tout à ébullition ! :)

    Pendant ce temps, coupez le chocolat grossièrement puis placez-le dans un saladier. Une fois que votre mélange commence à bouillir, versez-le sur le chocolat !

    Attendez 2 à 3 minutes puis fouettez vigoureusement ( mais avec amour ^^ ) votre préparation chocolatée ! ;)

    Il ne vous reste plus qu'à verser votre délicieux chocolat chaud dans une jolie tasse et le décorer avec tout ce que vous voulez ( ou bien tout ce que vous avez ^^ ) : de la chantilly, des mini marshmallows, des pépites de chocolat, des billes en chocolat......

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    J'espère en tout cas que ma recette de " Méga Muffins Tout Choco de chez Starbucks " vous aura plu ! Si c'est le cas n'hésitez pas pas à aimer et à partager ma recette ! ^^ N'oubliez pas de vous abonner pour ne pas rater une seule de mes nouvelles recettes !

    Et j'allais oublier, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ! Çà me fait toujours chaud au cœur et cela me motive encore plus !!! ;-)

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    Bon Appétit Mes Petits Muffins ! ;-)

    [ Compile Moi Un Menu #Janvier  ] : Mes Méga Muffins Tout Choco de chez Starbucks ! ^.^
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